鶏とセロリのトマトスープ
このスープは、大好きなセロリを丸ごと食べられるので、気に入っています。
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このスープは、大好きなセロリを丸ごと食べられるので、気に入っています。
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セロリは筋をとり(皮?)2㎝くらいにきっておく(葉っぱも勿論使います)
鶏もも肉は、ひと口大に切り、バターで表面を焼き、マッシュルームを加えてさらに炒める
2.にセロリを加え、ひたひたのお水とブーケガルニを加え、煮立ってきたらコンソメを入れる
3.にトマトの水煮を加え、赤ワイン、バター(1片)と加える(ブーケガルニはとりだす)
さらに煮込み、塩こしょうで味をととのえ、トマトが完全につぶれてきたら出来上がり
ベーコンを足すとコクが出ます
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