たっぷりの水から薩摩芋・ジャガ芋を箸が通るくらいまでゆでる。南瓜はラップで包んでレンジで柔らかくなるまで火を通す。

ゆで上がったジャガ芋・薩摩芋・南瓜は、熱いうちに皮を剥いてポテトマッシャーで潰す。バター・コンデンスミルクを加えてよく混ぜ合わせる。

マッシュした物に生クリーム・塩・胡椒を加えてよく混ぜ合わせる。

俵型に丸めて、小麦粉・溶き卵・パン粉の順に付けて中温～高温に熱した油でカラッと揚げる。