じゃがいもは皮をむき、せん切りにして、さっと水にさらす。

牛肉は小さめに切り、玉ねぎは薄切りにしておく。

フライパンにゴマ油を熱し、牛肉から炒め始め、玉ねぎ、じゃがいもを加えてよく炒め合わせる。

じゃがいもが半透明になってきたら、日本酒、砂糖、しょうゆで味を整え、照りが出るまでよく炒めれば出来上がり。