ほうれん草を茹で（またはラップにくるんでレンジでチン）水気を絞り、５ｃｍくらいに切って、さらに水気を絞る。

ボールなどに１のほうれん草をほぐしていれ、他の調味料を入れてあえる。（味見しながらどうぞ）

つくりたてあつあつでも、冷蔵庫で冷やしてからでも美味しいです。

もやし＆にらの場合も同様に茹でてよく水気をきり、あえてください。