春雨を沸騰したお湯に入れて
２分ほどゆで、ざるに上げ、
水であらい、熱をさまします。

レタス、きゅうり、トマト、
キャベツ、など、サラダになりそうな野菜を太めの千切りにし、水を通してシャキッとさせます。
大葉や三つ葉などが冷蔵庫に
余っていたらこれも入れると
おいしいです。

ボールに材料全てをいれて
良くかき混ぜます。
味見をし好みで調味料をかげんします。ポッカレモンなんかあったら軽く一振りしても
美味しい。