バター以外の材料を混ぜ、ひとまとまりになったら、バターを加え、15分ほどこねる。30℃で40分一時発酵する。写真は一時発酵後のものです。（チョコ25gはできるだけ細かく刻む）

生地を8等分して、キレイな面を表に出し、濡れフキンをかけて20分のベンチタイム。生地が柔らかく、ベタつくようなら打ち粉をしてね。

手でガス抜きをし、中央に粗くきざんだチョコをのせ、しっかりと閉じる。チョコは1個につき10g程度。綴じ目を下にしてホイルカップに入れる。

35℃で40～45分2次発酵。約2倍の大きさになるのを目安にね。発酵後溶き卵を塗り、アーモンドスライスを飾る。

190℃で約15分焼いて完成♪焼き始めて10分くらいで甘～い香りがオーブンから立ち込めてくるよ。