大根菜は根元を切り落としてから、水洗い後、3センチくらいに切る。水は沸騰させておく。

鍋（あれば北京鍋、中華鍋）に炒め油を熱し、大根菜を炒める。しんなりしたら、酒を入れひと混ぜ後（１）の湯を入れる。

スープの素、醤油で味を整え、溶き卵、コショウを入れる。溶き卵が好みの固さになったらごま油を入れ、出来上がり。