鶏肉は一口大より少し大きめに切って、塩、こしょうを少々ふる。
洗ったマッシュルームを縦に切る。

フライパンにバターを溶かし、マッシュルームを塩、こしょうをして、焼き色がつくまで炒め、別のお皿に取っておく。

同じフライパンにバターを溶かし、鶏肉をこんがりと焼く。白ワインを入れて汁けをとばす。

生クリームを入れて２分ほど煮たら、さきほどのマッシュルームを戻す。

味を見て、塩、こしょうを足す。最後にバター（約大さじ２）を入れて火をとめて、バターを溶かして出来あがり。