作り方
- 1
ナスはへたをとって縦半分に切り、一分ほど水につけてあくを抜き、キッチンペーパーで水気をふきとる。
- 2
揚げ油を中温に熱し、ナスをきつね色になるまで揚げ、油をきる。
- 3
大根をだいこんおろしにして、鍋に入れる。そこにダシとしょうゆ、みりんを加えて煮立てる。
- 4
３が煮立ったら、ナスを入れて１，２分ほど煮て、器に盛る。
コツ・ポイント
大根はあまり辛くないものを選んでね！時間がたつと、だいこんおろしにナスの色が移って見た目が悪くなっちゃうよ。
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その他のレシピ
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