水につけてパリッとさせたチコリを小さく切ります。くるみとマカダミアナッツは適当な大きさに割ります。

ドレッシングを作ります。ボールにオリーブ油、ワインビネガー、塩・こしょうを混ぜ合わせます。

①に②のドレッシングをあえます。

パンに③をのせて、その上に適当な大きさに砕いたゴルゴンゾーラチーズをのせて、黒胡椒をふります。