ラップに苺を一つずつ並べて冷凍します。

冷凍した苺をフードプロセッサーorミキサーでつぶします。

半分ぐらいつぶれたら、砂糖を入れてさらにミキシングします。

砂糖が大体混ざったら、牛乳とバニラエッセンスを加えてミキシングします。次に生クリームを少しずつ加えながら混ぜていきます。

苺が冷凍されていたので、生クリームを乳脂肪100％のものを使っていればこの時点でほぼ固まっているかもしれませんが、不十分な場合は冷凍庫へ20～40分入れておけばできあがり。