スープを作ります。鍋に水を入れ、レモン汁以外の調味料もすべて加え火にかけ、一度沸騰させ火を止める。（この時少し濃いめの味付けにしておく）これを冷蔵庫で冷やしておく。食べる直前にレモン汁を加える。

きゅうりはせん切りにする。豚肉は沸騰した湯に入れ、火が通ったら氷水につけた後ザルに上げて水気をきっておく。

そうめんは、少し固めにゆで、手早く洗い、ザルにあげて水気をよくきっておく。

器にそうめん、きゅうり、キムチ、ゆでた豚肉をのせ、「１」のスープをたっぷりかければ出来上がりです。（スープは冷たく冷やしておいた方が美味しいです）