鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩コショウ・白ワインをふっておく。
＜野菜を切る＞グリーンリーフは適当な大きさにちぎる。玉葱はスライスして水にさらす。プチトマトは1/4にカットする。

フライパンにバターを熱し、鶏肉を焼く。こんがりと焦げ目がついたら、牛乳を入れて蓋をして肉に火を通す。レモンとバジルを加え、少し煮立たせる。鶏肉を皿に出し、煮汁だけを煮込み味を整える。煮汁がポロポロと分離してくる。

お皿に、野菜を敷き（飾り）肉と煮汁をからませて、野菜の上におく。煮汁をかけてできあがり。