豚肉を1～1.5cmの角切りにし、しょうゆ・酒各大さじ１とおろししょうが少々をまぶす。その間に小鍋を火にかけ、鳥がらスープを作っておく。

にんじんを一口大の乱切りにして熱湯でゆでる。ズッキーニとピーマンも一口大の乱切り、玉ねぎはくし形に切る。にんにくはみじん切りにする。

豚肉に片栗粉をまぶして油で揚げる。その間に、甘酢あんの◆の調味料をすべて１の小鍋に入れて合わせておく。

中華なべ(orフライパン)に油大さじ３を熱し、にんにく・しょうがを炒め香りが出たら玉ねぎ、ズッキーニ、にんじん、ピーマンの順に加え、強火で炒める。

３の甘酢あんを加え、煮立ったら豚肉を加えて合わせ、水溶き片栗粉でとろみをつけてできあがり。