粗みじん切りにしたポロネギを透き通るまで炒める

皮を剥いた１口大のじゃがいもとブイヨンを加え、更に中火で炒める

鍋肌/底についた飴色の焦げをゴシゴシ擦りながら水を加え、少し煮る

一度沸騰させ、冷ます

冷めたら、フ－ドプロセッサ－にかける

鍋にあけ、ゆっくりと火にかけながら牛乳/生クリ-ムでのばす
【焦げ易いので注意!!】

キッチリ冷まして出来あがり