下準備、豆腐は軽く水を切っておく、ネギ類を切っておく。
春雨は使う分量を分けておく。
(小分けになったものがあると便利、２、３玉使う）

中華鍋を弱めの中火で、ゴマ油を入れ、にんにく、長ネギのみじん切りを炒める｡*焦がさないように注意。

好みのひき肉を加え、料理酒、醤油、メイプルシロップ、しょうが味噌加えて炒め煮する。

ひき肉に火が通ったら、味見をして(やや辛口でOK）鶏がらスープを加え、豆腐を大きめに手でくずして加え、軽く混ぜる。

春雨を加える。
水分を吸って柔らかくなったら、火を止めてお皿に盛り、万能ネギの小口切りをちらして出来上がり。
辛味は、お好みでとり皿にとってから加える。