長芋の皮をむき、１～２ｃｍほどの厚さに輪切りにする。

水洗いしたサニーレタスを一口大に切り皿に盛っておく。大葉はせん切りにしておく。

熱したフライパンにサラダ油を入れ、中火で（１）の長芋を焼く。淡いきつね色程度に焼き色がつくまで両面を焼く。

※POINT
焼きすぎるとサクサク感がなくなるので注意する事。片面２０秒ほどが目安。

（３）に、みりん・醤油・さとうを混ぜ合わせたものを絡める。全体にたれが絡んだらバターを入れ、少しトロミが出たら皿に盛り、刻みのりと大葉を散らす。