ちりめんじゃこを鍋で乾煎りしす。醤油を適宜たらして、全体に香ばしさがでたら、火から下ろします。全体にさんしょの粉を少々ふりかけます。

広げたラップに、（１）を平らに広げて、その上に御飯を広げてまぶして行きます。
御飯とちりめんじゃこが万遍なく混ざったら、ラップごとおにぎり型に握ります。