かぼちゃを薄切りにして、さらに千切りに。できるだけ長い千切りにします。斜めに包丁をいれて、面を広くとるように薄切りにするといいです。

お鍋に湯をわかし、かぼちゃを入れ、さっとゆでます。火の通しすぎに注意。

生ひじきを使う場合はよく洗って、そのまま。乾燥ひじきは戻してから同様に。軽くゆでてもいいです。

ひじき・かぼちゃ・ミニトマトを混ぜます。ほうれんそうやパプリカなどを混ぜてもキレイです。

レモンをしぼります。しょうゆ、砂糖などでお好みの味つけに。白ゴマ、クコの実などをくわえてもいいです。