耐熱皿にカスタードクリームの１/３量を入れ、その上に皮をむいてくし型に切ったリンゴ（１個を１/１６くらい）のせ、その上に残りのカスタードクリームをかけます。

２３０～２５０度のオーブンで焦げ目がつくまで（１０分くらい？）焼きます。

小さい鍋にグラニュー糖、水、レモン汁を入れ、弱火で茶色くとろ～っとなるまで煮詰めてカラメルソースを作ります。これを焼きあがったグラタンにかければできあがり！