ライスペーパーは水にくぐらせて、戻す。ボイル海老は皮、尻尾を取って、半分の厚さにスライス。菜っ葉は水につけてぱりっとさせた後、やや細かくちぎっておく。チャーシューは1センチ幅に切る。シソは3枚を縦半分に切り、残りは千切り。

タレは、ドレッシング（和風ごまがオススメ！）でも良し。はたまた、ナンプラー、砂糖、レモン汁、水、トウバンジャンを混ぜたものでも良し。・・・でもオススメは和風ごまドレッシングにナンプラーをちょろっと！←ホントおすすめ・・・。