かぼちゃを電子レンジまたは蒸し器にて竹串がスーっと通る位までやわらかく加熱する。
（あらかじめ種と皮をむき、乱切りにしておく）

やわらかくなったかぼちゃを熱いうちによくつぶし、砂糖、バターを一度に加え、鍋で弱火にかけてよく混ぜる。バターが溶けたら火を止める。

卵黄を加え、一個ずつ加えてはよく混ぜる。

牛乳を少しずついれ全体になじませる。

ふたたび弱めの中火にかけ、木べらで鍋底からすくうように混ぜ、表面がぷくっとしてきたらバニラエッセンス、シナモンを入れて火を止めて冷ます。

アルミケースに入れるかまたは手で形を作って天板に敷いたオーブンシートに並べる。

表面に「仕上げ」用の卵黄と牛乳を混ぜ合わせたものを一つ一つ塗っていく。
２００℃のオーブン、またはオーブントースターで焦げ目がつくまで焼く。（約１０分～３０分）