にんじんは２ミリくらいの小さい角切りに。わけぎは小口切りにしておく。

少な目のサラダ油でさくらえびを炒める。香ばしいにおいがしてきたら、にんじんとごはんをいれて炒める。こげないように注意。

別途スープの素をカップ１杯半のお湯でとかしてスープを作っておく。

いためたごはんを湯飲みに入れ、器に形よく盛る。しずかにスープを注ぎ入れて、わけぎをちらしてできあがり。