炊飯器に米3合、人参2／3本
はおろし器ですり汁毎
全部入れ水3カップ入れて、
普通に炊き、炊き上がったら
バター、グリンピースは、
缶から開け水気を切り、
ご飯に入れる。塩、胡椒で
味付けて、全体を良く
混ぜ合わせて置く。

ご飯を炊いている間に、
ブロッコリーは電子レンジで
茹でて置く…600ｋvで約2分位
卵は溶いて塩ひとつまみ
入れて、炒り卵をふわっと
なるように、作って置く。
辛子明太子は5mm位の
輪切りにして置く。

残りの人参は厚さ2ｍｍ位の
花形に切って、これも電子
レンジで茹でて置く。人参は
色を綺麗にする為に、茹でた後
氷水にとって、水切りして
置く。

ご飯を器に7分目位に入れる。
フライパンにサラダオイル
少量いれて熱し、蒸し鶏、
ブロッコリーを薄く焦げ目が
付くまで形を崩さないように
炒める。

ご飯の1/3に蒸し鶏を乗せ、
真中のご飯の所にブロッコリー
を載せ、残りのご飯の所に
炒り卵を載せ、卵の上に
辛子明太子を所々に花型の
人参を美しく飾るように
のせる。

蒸し鶏と、ブロッコリーの
上にかけるたれを作る。
たれは寿司用の酢約70cc
と、醤油70ccを入れて沸騰
させて、弱火にして片栗粉で
とろみを付ける。

蒸し鶏、ブロッコリーの
上にたれを掛ける。
卵の部分の上にカイワレ
を散らす。