フライパンにバターを入れ、石ずきをとってほぐしたしめじを入れ、強火で炒める。
白ワインを入れて、アルコール分を飛ばす。

１に生クリームを加え、中火にし半分くらいになるまで煮詰める。（火が強すぎると分離しますよ）

1,2の作業と同時に鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を入れ、フェットチーネを表示時間通りに茹でる。

2に塩、こしょうで好みの味付けをする。火をとめてから生ハムを3つぐらいにちぎって入れ、そこにフェットチーネを加える。

皿に盛りつけ、パセリを散らして出来上がり。