豆腐はキッチンペーパーなどに包んで電子レンジで４分加熱し、水切りします。

鍋に鶏ひき肉、水切りした豆腐、しょうが、砂糖、しょうゆ、酒、水を加えて煮詰めていきます。鶏ひき肉と豆腐はお箸で崩してください。