ちょっとだけ中華風あんかけ肉団子
さんさ @cook_40013509
肉団子を使ったレシピってたくさんあると
思うんだけれど、私は肉団子を揚げるのが
嫌なので（ダイエッタ－だし）いつも
煮て作れるレシピにしちゃってます。
今日は冷蔵庫にあるもので適当に
作ったけれど、おいしく・やわらかく
仕上がりました＾＾
ちょっとだけ中華風あんかけ肉団子
肉団子を使ったレシピってたくさんあると
思うんだけれど、私は肉団子を揚げるのが
嫌なので（ダイエッタ－だし）いつも
煮て作れるレシピにしちゃってます。
今日は冷蔵庫にあるもので適当に
作ったけれど、おいしく・やわらかく
仕上がりました＾＾
アプリでひらく作り方
- 1
干しいたけを戻します。
春雨もぬるま湯につけて少し硬めに戻します。チンゲン菜は食べやすい長さにざく切り。
玉ねぎはみじん切りにします。
しょうがはすりおろす、またはみじん切りにします。
干しいたけは戻ったらスライス
し、戻し汁は取って置いてね。 - 2
みじん切りにした玉ねぎ・しょうがと卵、酒と塩（小匙1位）・コショウ、合い挽き肉を粘り気が出るまで混ぜ、肉団子のたねを作ります。
- 3
湯を沸かし、コンソメを溶かしてしいたけの戻し汁、塩・コショウ、醤油を少しいれてスープを作り、ガンガンに沸騰したスープに肉団子のたねを落としていきます。
- 4
肉団子の色が変わったらしいたけ、春雨、チンゲン菜をいれて
さっと煮ます。最後に味を見て、よければ片栗粉を水でといて入れ、とろみをつけて完成♪
コツ・ポイント
今回は合い挽きで作りましたが、
豚挽きオンリーでも美味しいかも。
鶏挽きで作るのであれば、たれを甘めに
味付けしてもいいかもしれません＾＾
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