バターは室温に戻して、マヨネーズみたいになるまでよく練ります。

お砂糖とベーキングパウダーを加えて、よく混ぜます。

溶いた卵を５回くらいに分けて入れ、その都度ムラがなくなるようによく混ぜます。あまり一度にたくさん卵を入れると分離してしまうので要注意。

さつま芋は厚めに皮をむいて2cmくらいの輪切りにし、ラップをかけて電子レンジ(500W)で５分くらい加熱します。

熱いうちに裏ごしします。最後に残る、繊維っぽいのは入れないようにしたほういいです。

(3)に、さつま芋、牛乳、バニラオイルを一度に入れて、よく混ぜます。

さらに小麦粉を入れてよく混ぜます。ダマやムラがなくなるようにぐるぐると。

マフィンカップに８分目まで入れて、180℃に予熱しておいたオーブンで２５～３０分くらい、焼き色が付いたらできあがり！２・３時間ゆっくり冷まして食べましょう。

本日のギャラリー。「こっちも構ってよ・・」