＜下準備＞
豚肉に胡椒、コンソメを振る。
小さく切ったローズマリーも貼りつける。
にんにくは輪切りにする。

＜豚肉を焼く＞
フライパンに（一人だったので、卵焼き器を使いました）サラダ油とにんにくを入れ、弱火で香りが立つようにじっくり焼く。きつね色になったら、取り出す。油は戻す。

火を強め、豚肉を焼く。片面がきれいに焼けたらひっくりかえし、白ワインをぐるっとひとまわし振りかけ、ふたをして、中まで火が通るように焼く。

＜ソースを作る＞豚肉を取り出して、油が多いようだったら捨てる。
砂糖をのせ、水を少し足して、カラメル状にする。

赤ワインビネガーを加えて、鍋底をこそげ落とすように動かす。
あまりにも水分が少なくて、焦げそうになったら、水を加える。
（味見して塩胡椒で整える。）

皿に盛りつけ、２でできたにんにくチップをのせる。
ソースはかけてもいいけど、添えてソースなしの味と両方楽しんでみて下さい。