いちごは洗ってへたを取り、重さをはかる。
いちごの半分の重さのグラニュー糖を用意する。他の砂糖でも出来るが、グラニュー糖が一番果物が引き立つと思う。

あふれやすいので、大きめの耐熱ガラス製ボウルにいちごとグラニュー糖を入れ、手で大まかにつぶす。
ピューレ状にしたい場合は、ここでミキサーにかけるか裏ごしする。

電子レンジの“強”で８分加熱し、軽く混ぜる。後は様子を見ながら数分ずつ、その都度混ぜてから加熱して、まだかなりゆるいくらいでとめる。
冷めたときにまだゆるすぎる場合は、もう一度加熱しなおすと良い。

ジャムが熱々のうちに、小さめのビンに入れ、蓋をきっちり閉めてから、逆さまにして自然に冷ます。
こうすると、ビンもジャムも煮沸消毒しなくても１年くらいは室温で保存できる。

開封後は冷蔵庫で保存してください。糖度が高いので、市販のジャムよりは長持ちします。瓶に最後に残ったジャムは、紅茶を適量入れて蓋を固くしめ、良く振って「ストロベリーティー」にすると最後まで美味しい♪