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大根の漬物
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大根の漬物-レシピのメイン写真

大根の漬物

cat
cat @cook_40013297

田舎の母の教えてくれた漬物です。簡単で、超おいしい。
このレシピの生い立ち
田舎の母から聞いたレシピです。母は一度に大量に作るのですが、家庭サイズに調味料を案分してみました。

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田舎の母の教えてくれた漬物です。簡単で、超おいしい。
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田舎の母から聞いたレシピです。母は一度に大量に作るのですが、家庭サイズに調味料を案分してみました。

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材料

  1. 砂糖 150グラム
  2. 焼酎 30cc
  3. 酢 40cc
  4. 白秋大根 1本
  5. 塩 50グラム
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作り方

  1. 1

    大根の皮をむく。
    1/4にする(たて、横に切る)。

  2. 2

    砂糖~塩を合わせた中に漬け込む

  3. 3

    3日位で食べ頃に!
    5ミリ位にスライスしていただく。

  4. 4

    長く漬け込むと、塩からくなります、ご注意を!でも10日位は平気です。

  5. 5

    砂糖をきび砂糖で作りました。ほんのり茶色が色づきます。焼酎は家人に内緒で富の宝山を使いました。

    • 大根の漬物作り方5写真
  6. 6

    3日で水がたっぷり出てきます。私はこれ位の軽い感じが好きです。お好みで漬け込んで下さい。

    • 大根の漬物作り方6写真

コツ・ポイント

白秋大根、漬物にする大根だそうです。でも、煮てもおいしいと・・・。普通の青首大根でももちろん大丈夫です。

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cat
cat @cook_40013297
2000/11/19 12:08に公開
simple is the best。余計な手間を省いても美味しい料理を試作中。子育て中のママは時間がない!
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