ひじきは、戻して洗いザルに上げる。あげは、細切り、ねぎは、小口きりにする。えのきは、ほぐしておく。

出し汁を煮立て、みそ、しょうゆ以外の調味料を入れて、ひじきとツナを入れ、煮汁が半分になるくらいまで煮る。

えのきを加えてさっと煮て、白味噌、しょうゆを入れ、ねぎを入れて和える。