黒豆は１リットルのお水に一晩つけておく。
あれば錆びた釘を入れてください。

圧力鍋の中に1.の黒豆と漬け汁800ccを入れます。お水が足りなければ，たして下さい。

強火にかけ，沸騰してきたらアクを除き，お砂糖とお醤油を入れます。

＊古釘を入れた場合は，ここで取り除きます。＊
落とし蓋をした後，圧力鍋の蓋を閉めます。

蒸気が出始めたら，弱火にして14分加熱します。
その後は，自然放置し，圧力が完全に下がったら，蓋を開けます。

落とし蓋をしたまま，一晩味を含ませます。