始めにソースを作ります。
すり鉢にピーナツバターと砂糖と豆板醤を入れてすりこ木ですりあわせます。
粒入りのスキッピーが美味しいのでおすすめですが、粒々はすりつぶす必要はありません。

１の鉢に、酢と醤油を加えて良く混ぜ合わせて下さい。
味見をしてちょっとさっぱりした味がお好きな方は、水大さじ１を加えて混ぜて下さい。コレでソースは出来上がりです。器に入れておきましょう。

卵をゆでてゆで卵を作っている間に、里芋は皮をむき、塩でもむとぬめりが取れる。水洗いして、柔らかくゆでる。
人参は皮をむき食べやすい大きさに切ってゆでる。

ブロッコリーはゆでて、小房に分ける。茎の所も美味しいので一緒に茹でてね。
キャベツはさっとゆでて、ざく切りにする。ブロッコリーをゆでている鍋で、キャベツをさっとゆがくとお鍋の節約になりますよ。

３のゆで卵は、縦４つに切って、三日月型に。大皿に、それぞれの材料を彩りよく盛りつけましょう。
ソースを添えて、ハイ出来上がり！
お好みで季節のいろんな野菜を試してね。