材料を切る。ベーコンは幅３㎝くらい、
にんじんと大根は短冊切り、エリンギ茸も
にんじんや大根に大きさを合わせる。
タマネギは櫛形で、なるべく細幅に切る。
にんにくはスライスし、とうがらしはぬるま湯で戻しておく。
豆腐は水切りをしておく。

鍋に油（分量外）を熱し、にんにく・半量のとうがらしを入れる。
香りが立ったら、タマネギを入れ、しんなりするまで炒める。

にんじんを加え、軽く火が通ったらエリンギ茸、ベーコンを加え、火を通す。
大根を加えてなじんだら水を入れる。
ブイヨンと残り半量のとうがらしを加えて煮込む。

沸騰し始めたら調味料で味を調えて賽の目切りにした豆腐を加え、しばらく煮込む。

野菜がやわらかくなったらたまごを割入れ、好みの固さになるまで煮てできあがり。