じゃがいもは皮を剥き、四つに切り面取りして水にさらしておく。

タマネギはくし型に切る。人参は皮を剥き、一口大に切る。豚肉は５cm幅に切る。

鍋に油を熱し、豚肉を入れ中火にして炒める。

鍋に、酒、みりん、砂糖（大２）、正油（大２）を入れ肉に色がついてきたらタマネギを加えて炒める。煮汁がからんできたら蓋をして３分程蒸し煮する。

じゃがいも、人参を加えて軽く炒めて、水１Ｃ～１Ｃ半を加えて落し蓋、蓋をして弱火～中火で２０分煮る。

じゃがいも、人参がやわらかくなったら残りの砂糖、正油を加えて煮汁が半分になるまで煮詰める。

味見をしてみて塩で味を調える。器に盛ったらさやいんげんをのせる。