インゲンははす斜めに切って、
人参は銀杏切りにしてさっと茹でておく。
蟹かまぼこは半分に切って軽くほぐしておく。

シイタケはスライスしてフライパンに200ｃｃの水を入れ、
がらスープの素、シイタケを入れ煮立て、塩胡椒をして味をみて、
ごま油少々と水溶き片栗粉でとろみを漬け、あんを作っておく。

フライパンに油を熱して1とホタテを入れ、軽く炒め、といた卵を入れ、
まとめてオムレツを作る。

お皿に3を盛りつけ、2をかけて完成。