イカは胴の皮をむいて5ｃｍ長さの５ｍｍ幅に切り、
足は吸盤をこそげて２本ずつに切り分ける。
酒大さじ1/2と塩少々で下味をつける。

枝豆は塩適宜を加えた熱湯で茹で、
粗熱がとれたら、さやから出して皮をむく。

生姜とネギはみじん切りにする。

油大さじ１を熱して３を炒め、
香りが出たら１を加えて炒める。
イカの色が変わったら２を加えて炒め合わせ、
酒大さじ１、塩少々、鶏がらスープ大さじ２で調味し、
片栗粉小匙１（水大さじ１で溶いたもの）を加え、
とろみがついたら完成。