クリームチーズを室温にもどし、やわらかくする。
直径１８センチの焼き型の内側の側面にバターを塗る。
底にはクキングシートをひく。

オーブンは１８０°に予熱しておく。
室温でやわらかくなったクリームチーズをボールにいれ混ぜる。
砂糖８０ｇ入れ、混ぜる。
レモン汁を入れ混ぜる。
卵を１個づつ入れて混ぜる。
小麦粉を入れて混ぜる。
泡だて器でそのつどよく混ぜる事。

生クリームを入れて混ぜる。

生地を焼き型に入れ、オーブンへ。
１８０°で４０分焼く。

焼きあがったら、あら熱を取り、冷蔵庫で冷やす。