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カブのもみ漬け-レシピのメイン写真

カブのもみ漬け

comet
comet @cook_40012530

漬物器がなくても手軽に出来ます。
このレシピの生い立ち
母から伝わる「おふくろの味」です。

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材料

2人分
  • カブ 適宜
  • 塩 カブの重さの1.5~2%
  • カブの葉(あれば) 適宜
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作り方

  1. 1

    カブの葉は芯の柔らかいところだけ、細かく刻む。香りが気になるようなら、サッと茹でてから刻む。

  2. 2

    カブは皮をむき、食べやすい大きさの薄切りにする。

  3. 3

    ポリ袋にカブ、カブの葉を入れ、はかりに載せる。重さの1.5~2%の塩を入れる。

  4. 4

    空気を抜くようにして、ポリ袋の口を縛り、袋の上から揉む。
    水気が出て、カブがしんなりしたら出来あがり。

コツ・ポイント

塩の重さは、大さじ1=15g、小さじ1=5gです。

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comet
comet @cook_40012530
2001/01/30 11:07に公開
魚大好き!野菜大好き!魚屋さんから届く食材を、美味しく食べ切る工夫を考えるのが楽しいこの頃です。日記は↓に掲載中。http://tuna.exblog.jp/
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かぶ

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