インゲン豆（2袋）は両端を切り、食べやすい長さにそろえて、好みの硬さに塩（少量）茹でにしておきます。

黒ゴマ（大さじ３）をかるく炒って香りを出し、すり鉢で荒くすります。これに砂糖（大さじ1.5）、醤油（大さじ２）、だしの素（少々）をくわえてよく混ぜ、和え衣をつくります。

すり鉢の中にインゲン豆をいれて、衣をまんべんなくからませて、完成です。