まず、普通にハンバーグを作る容量でボールに合い挽き肉を入れて白っぽく粘りが出るまでよくこねる。

みじんぎりにした玉ねぎを入れ、良く混ぜたところへ、つなぎとしてパン粉をいれる。全体をよく混ぜる。やわらかめにしたいときは、牛乳をほんの少し加える。塩、こしょうで味をつける。

じゃがいも、かぼちゃは皮をむいて、ラップをし、レンジで４～５分チン。竹串がスッとささるぐらいになったら、それぞれマッシュする。じゃがいものマッシュには刻みパセリをまぜておく。

３のたねで作りたいハンバーグの大きさの1/3の量をまるめる。さらに２のたねでそれを包むようにしてハンバーグの形にする。これで、肉の中はボール状の中身になってるハズ！あとは、油をひいたフライパンで両面焼くだけ。