入れる具（タマネギ、ニンジン、椎茸、シシトウ）はみじん切りにし、あらかじめ軽く炒めて皿に出しておきます。

次に卵を軽く溶き、油を引いて熱く熱したフライパンに流し込みます。軽くかき混ぜ、すかさずご飯を入れかき混ぜます。（ここは手早くやりましょう）

ご飯がパラパラしてきたら,1の具とみじん切りにしたたくあんを入れ塩、コショウ。鰹節を一握り入れまたかき混ぜる。最後に香り付けの醤油を少々。完成です。