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みぶ菜と豚肉のしゃきしゃき鍋
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みぶ菜と豚肉のしゃきしゃき鍋-レシピのメイン写真

みぶ菜と豚肉のしゃきしゃき鍋

dekorin
dekorin @cook_40013404

京野菜のみぶ菜・みず菜は冬が旬。
煮過ぎないで、シャキシャキのところを
いただきましょう!

京野菜のみぶ菜・みず菜は冬が旬。
煮過ぎないで、シャキシャキのところを
いただきましょう!

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みぶ菜と豚肉のしゃきしゃき鍋

dekorin
dekorin @cook_40013404

京野菜のみぶ菜・みず菜は冬が旬。
煮過ぎないで、シャキシャキのところを
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材料

3~4人分
  • みぶ菜・水菜 1わ
  • 豚バラ 300g(しゃぶしゃぶ用でも可
  • 豆腐 1/2丁
  • 長ねぎ 1本
  • きのこ類 1パック(しいたけ・えのき)
  • 油揚げ 1枚
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作り方

  1. 1

    みぶ菜は食べやすい長さに切る
    ねぎはうすい斜め切り、豆腐はやっこに切る
    豚バラは5㎝に切る
    油揚げは縦半分し、1㎝幅にきりオーブントースターでカリッと焼いておく。

  2. 2

    土鍋にだしをいれ、沸いたら
    味噌・酒で味付けし材料をいれながらいただく。
    みぶ菜と油揚げは最後に入れる。(水炊き風にする時は昆布だしにして、ぽん酢で。)

  3. 3

コツ・ポイント

*コツ*食べやすい長さに切った後、冷水にしばらくつけておくとシャキシャキ感UP!
味噌味でも水炊き風にポン酢でもOK!
私はみぶ菜をおすすめしますが、水菜でもおいしいです。

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dekorin
dekorin @cook_40013404
2001/02/05 02:56に公開
一人娘に伝えたい我が家の定番メニューをレシピにしてみました。主婦暦は長いけれど、料理の世界はどんどん広がっていくので試行錯誤の毎日!12歳の柴わんこのご飯も楽しく手作りしています。
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このレシピのキーワード

鍋 水菜 豚肉 キノコ 油揚げ 豆腐 長ネギ

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