モツの脂・余計な皮など手でとり水洗いする。
生姜・ネギの青い部分と一緒に下ゆで。
生姜半分は後で煮込むときにも使います。

人参・大根をいちょう切り。
こんにゃくも短冊切りの小さめに切りそろえる。
圧力鍋に調味料すべてと水を入れて・・少し味が濃いかな？って所で豆腐以外の材料を全部入れて火にかける。（２０分程度）

煮えた所に豆腐を食べやすい大きさに切った物を入れて一煮立ちさせ。器に盛り、ネギのみじん切りと七味を振りかけていただく。