しょうがは薄切りに、他の材料は1㎝角程度に切る。にんじんは、ゆでておく。

鳥モモ肉は、一口大に切り、軽く塩、コショウをして片栗粉をまぶし、からっと揚げる。

フライパンにサラダ油を熱し、強火でしょうが、たけのこ、たまねぎ、パイナップル、ピーマン、にんじんの順に炒めて、●の調味料を全部合わせて加える。

とろみがついたら2をくわえて、からめる。