水につけておいた米に、しょう油、みりん、酒、だし汁を米２合分の水かさまで入れて炊く。

レンコンをいちょう切りにする。挽肉を油でいため、赤みがだいぶなくなってきたところへ、レンコンを炒める。レンコンが透き通ってきたら、ごま油をまわし入れ風味をつける。

炊きあがったご飯に②を混ぜ合わせる。
お皿に盛り付けて、きざみ海苔をかけてデキアガリ！