鶏肉とカリフラワーは一口大に、たまねぎ，セロリはみじん切りに、マッシュルームはスライスしておく。鍋にオリーブオイルをあたため、たまねぎとセロリをいためる。火が通ったら鶏肉を加えて表面の色が変わるまで炒める。

①にカリフラワーとマッシュルームを入れてさっと火を通し，クリームマッシュルームと１缶分の牛乳を加える。火を弱火にして軽くふたをし１０分ほど煮込む。味を見て塩コショウを加え，盛り付けのとき刻みパセリをのせる。