豆腐は２等分にする。かにかまぼこは手で裂き、ねぎは斜め切りにする、しょうがはすりおろし、絞り汁を作っておく。

とりがらスープを熱し、ねぎ、かにかまぼこ、酒を入れてから塩胡椒（胡椒は利かせてね）で味を調え、（スープによって塩加減が違うので注意）ねぎに火がとおるまでふつふつ煮込む。

豆腐はお湯で温めはじめる。片栗粉を同量の水で溶いたものを沸騰した②に加えて、とろみをつける。1,2分ふつふつ煮込んだらしょうがの絞り汁を加えて、あんは完成。

豆腐があたたまったらそれぞれ器に移し、３のあんをかけて完成！
アツアツをどうぞ。