ナスは小さくさいころ状に切り、たまねぎ、にんじん、セロリ、にんにくはみじん切りにする。

フライパンにオリーブオイルを多めに熱し、ナスをいためて取り出しておく。

同じフライパンにオイルとにんにくを入れ、弱火にかける。１でみじん切りにした材料をいれて、しんなりしたらひき肉を加える。

肉の色が変わったら赤ワインとトマト缶を加え、バジルをちぎって入れる。トマトをつぶしながら20分ほど煮込む。その後ナスを入れて、塩、コショウを振って火を止める。

鍋に湯を沸かしておいて、塩を多めに入れてペンネをアルデンテにゆでる。水気を切ってフライパンに入れてさっとあえる。粉チーズを振って出来上がりです。